Kenevir - neden onu tüketmek için?

Kenevir tohumlarının hemen hemen yarısı yağ, üçte biri - protein, geri kalanı ise çoğunlukla karbonhidrat ve lif.

Gerekli amino asitler

Kenevir, vücudumuzun üretemediği ve gıdada tedarik edilmesi gereken tüm 10 temel amino asitlerini içerir. Amino asitler, protein yapı taşlarıdır, kas dokusunu oluşturmak için gereklidir ve sağlıklı bir bağışıklık sistemini korumak için gereklidir. 

Esansiyel yağ asitleri

Kenevir, diğer tüm yağlarla karşılaştırıldığında en çok% 80 esansiyel yağ asidi içerir. Esansiyel yağ asitleri insan vücudunda üretilemez ve esansiyel amino asitlerin yanı sıra diyet yoluyla tüketilmelidir.

Kenevir tohumu, diğer şeylerin yanı sıra, insan vücudu için ideal oranda temsil edilen, kenevirdeki yalnızca omega-6 ve omega-3 esansiyel yağ asitlerini içerir. Bu iki asit uygun beyin gelişimi ve işleyişi, üreme sistemleri ve metabolizması için gereklidir.

Vitaminler ve mineraller

Kenevir tohumu E, B1, B2, B6 ve mineraller gibi çeşitli vitaminlerin de kaynağıdır. Magnezyum, potasyum, kalsiyum, çinko veya demir içerir.

Kenevir yemeği hakkında konuşalım.

Kenevir yemek - her gün yemek?

Kenevir tohumu bir kenevir meyvesidir - yarım santim büyüklüğünde bir tohum, lifli bir kabuğundan ve yağlı bir çekirdekten oluşur. Temel olarak, doymamış yağ asitlerinin benzersiz dengelenmiş ve karmaşık gösterimi ile karakterize edilir. Omega-3 esansiyel linoleik asit ve omega-6 linoleik asit oranı, insan vücudunun kendi (1: 3) oranına en yakın olanıdır ve uygun metabolizmayı sağlar.

Kenevir yağı ayrıca cilt üzerindeki yararlı etkilerinden sorumlu olan nadir omega-6 gama-linoleik asit içerir. Değerli yağlara ek olarak, tohumda benzersiz protein buluyoruz: edestin, albümin ve diğer iyi sindirilmiş esansiyel yağ asitleri (EMK). Ayrıca, esas olarak lif formundaki karbonhidratlar, çok çeşitli B1, B2, B6, C ve E vitaminlerinin yanı sıra mineraller, su, kül, klorofil, lesitin, fitin ve güçlü bakterisidal etkiye sahip gama-linolenik asit. .

Sağlıklı bir diyet, taze diyet

En sağlıklı yiyeceklerin taze veya sadece az pişmiş olması kuralı kenevir için iki kat doğrudur. Esansiyel yağ asitlerinin kalitesini korumak için ne tohum ne de yağ, 45 ° C'den daha fazla ısıtılmamalıdır. Preslenmiş yağ sadece ısıdan değil, havadan ve ışıktan da korunmalıdır. Asit oksidasyonu kıtlığa neden olur ve yenmez duruma getirir. Peki en iyi esrar ile nasıl başa çıkacağız? İşte kendi mutfağımdan bazı ipuçları:

• Mutfakta bütün kenevir tohumu

Bütün tohumlar sağlıklı bir kahvaltının iyi bir parçasıdır. Hazırlıksız çiğ tohumlar bulaşmış ekmek üzerine serpilir veya yumuşaklık ve tatta filizlenmiş müsli. Aynı zamanda cildi biraz daha güçlü bir şekilde yumuşatır, bu yüzden zaten pişirilmiş, sıcak ılık makarnaya, pilav veya soslara eklerim. Kanıtlanmış tarif, haşhaş veya kıyma makinesinde öğütülmüş tohumlardır.

• Mutfakta Hulled kenevir tohumu

Ayrı bir bölüm soyulmuş tohumlardır, dolayısıyla soyulmuş. Neredeyse her şeye eklenebilirler (veya kendilerini fındık gibi yiyebilirler), lezzetli sütler (meyveli serinletici bir kokteyl ile) oluşturmak için suyla karıştırılırlar. En sevdiğim kombinasyon, soyulmuş tohumlar ve limonla kaplı bir meyve salatası.

• Mutfakta kenevir yağı

Kenevir tohumu yağı hamur işleri, salatalar ve ezmeler ile harikadır. Çabuk çürür, bu nedenle serin tutmanız ve şişeyi açtıktan sonra yarım yıl içinde kullanmanız önerilir.

• Kenevir unu

Unlu unlu mamüller (% 10-15, bütün tohumlar eklenebilir) veya soslara eklenir.

• Kavrulmuş kenevir tohumu

Tuzlu veya baharatlı tatlandırılmış kavrulmuş kenevir tohumları da cipslere "sağlıklı" bir alternatif olarak önerilebilir. Bununla birlikte, doymamış yağ asitleri ve diğer değerli bağlar, kızartma (kaymaya benzer) ile kaybedilir.